Tiskani izvod

Številka 9 / letnik 2019 Cena: 4,10 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Ošterija Debeluh, Brežice
Chef Jure Tomič: Še vedno se vse začne z dober dan in konča z nasvidenje!

Predstavitev restavracije z recepti:
- Jelenov tatar z ženofom, gelom iz bizeljskih prunel in s prepeličjim jajcem
- Postrv in krompir postrvja juha s kroketom, ikrami in ocvrto koprivo
- Lisičke s tolmincem hrustljavim krompirjem, rumenjakom in jurčkovo peno
- Variacija zmagovalnih testenin orecchiette z bučkami, kozjim sirom, bučnimi cvetovi in bučnim oljem
- Jagenjčkova krača na pireju s korenčkom in šparglji
- Sladoled iz ajdovega kruha

Okrepčevalnica Luda, Ljubljana
Minimalizem, ki navdušuje domače in tuje dobrojedce

Predstavitev restavracije z recepti:
- Domača rikota z oljem kapucink in postrvjimi ikrami
- Soljena skuša s kislimi kumaricami in gorčičnimi semeni
- Surova tuna v omaki iz temnega piva
- Dimljene kozice s kislo repo in emulzijo rjavega masla
- Hobotnica s pirejem lisičkami, nektarinami in dashijem
- Lešnikov sladoled z grozdno peno in zajčjo deteljo 

Idejnik

Restavracije malo drugače

Slovenija, Evropska regija gastronomije (ERG) 2021
Dr. Janez Bogataj

Načrt ERG med jezerskimi prostranstvi

Kuhinje sveta
Grška kuhinja

Recepta:
- Gyros z rdečo čebulo in olivami
- Mediteranska solata

Potujem, jem in pijem
Mira Šemić predstavlja

Mojster, klobuk dol!

Le Grand Restaurant, Pariz - chef Jean-François Piège

Drožomanija
Z drožmi po Sloveniji in svetu

Anita Šumer o peki z drožmi in knjižnem oskarju

Recept:
- Drožasta pogača s češnjevimi paradižniki, rožmarinom in grobo soljo

Slaščičarstvo / pekarstvo
Pecivo s citronko in plodovi poznega poletja

Recepti:
- Rebrasto skutno pecivo s citronko
- Orehove rezine s slivami in figami
- Kita s proseno kašo, citronko in grozdjem

V svetu pijač

Bienalni Festvina obljublja pester program, Pet-net renina v nemčiji dobila srebro, Kar 12 medalj za znamko Selekcija, Etiketa tudi za slepe in slabovidne, Z jubilejnim Salonom traminca tudi slovo, AGRA Vino Slovenija 2019 - vinar leta Jožef Prus, prvič posebno ocenjevanje tramincev, Medot - prenovljena klet in nove polnitve, Zlata za viljamovko in srebrna za gin, Bliža se finale 1. Barcaffè Barista cupa

Dogodki

S.Pellegrino Young Chef 2019-2020, Najboljše, kar ponuja Posavje, Delovno poletje za Vivo Catering, Na Agri tudi posveti, nagrajeni izdelki in novosti, V pričakovanju 11. Sladke Istre

Ostalo

Koledar dogodkov za september, Nagradna igra: Kuhinjski pripomočki

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.