Dvoplastna granita iz pomarančnega soka in Aperola

Za: 8 oseb
Čas priprave: 25 minut + hlajenje in zamrzovanje 
Nasvet: s pripravo začnemo dan prej

Sestavine

200 g finega kristalnega sladkorja
200 ml vode
500 ml (2 skodelici) sveže stisnjenega soka rdečih pomaranč
50 ml Aperola (sladko-grenki italijanski aperitiv)
300 ml sveže stisnjenega soka navadnih pomaranč

Priprava:

1. Sladkorni sirup: Najprej pripravimo sladkorni sirup. V kozici na srednjem ognju zmešamo sladkor in 200 ml vode. Mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato zmanjšamo temperaturo in počasi kuhamo 5 do 8 minut, da dobimo gost sladkorni sirup. Odstavimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. Rdeča granita: V skledi zmešamo sok rdečih pomaranč, Aperol in približno 200 ml pripravljenega ohlajenega sladkornega sirupa (ali po okusu). Zmes prelijemo v plitvo posodo s prostornino 1,5 litra in jo postavimo v zamrzovalnik. Vsako 1 do 2 uri jo razrahljamo z vilicami, da dobimo ledene kristale (to ponovimo nekajkrat). Granito pustimo v zamrzovalniku 8 ur ali čez noč.
3. Oranžna granita: Po enakem postopku pripravimo granito iz navadnih pomaranč. V skledi zmešamo pomarančni sok in približno 100 ml sladkornega sirupa (ali po okusu). Zmes prelijemo v ločeno posodo za zamrzovanje (1,5 litra)…
4. Z vilicami razrahljamo obe graniti, da postaneta puhasti in zračni. Nato ju izmenično naložimo v ohlajene kozarce v plasteh, spodaj oranžno in zgoraj rdečo. Po želji prelijemo z dodatnim Aperolom in takoj postrežemo z žličko.

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju!

Foto: Guliver Stockfood   Nakup izvoda / Letna naročnina

Ostali recepti, objavljeni v članku Prihajajo rdeče pomaranče, rubinaste kraljice zime, objavljenem v št. 11/2025:
-Solata iz pečene rdeče pese in rdečih pomaranč
-Piščanec, mariniran v pomarančni slanici, in solata iz bulgurja, čebule in pomaranče
-Žele iz rdečih pomaranč in pinjenca
-Lešnikova biskvitna torta z rdečimi pomarančami in grškim jogurtom
-Beljakovi poljubčki iz rdečih pomaranč s šumečim prahom
-Bretonski piškoti s pomarančo, maskarponejem in pistacijo

Deli na