Jadranska sipa na žaru s pirejem rumenega korenja

za 4 osebe

Sestavine

800 g jadranske sipe
sol, poper
oljčno olje

Pire rumenega korenja

200 g rumenega korenja
sol, poper
oljčno olje

Priprava:

Svežo sipo potolčemo s kladivom, da jo nekoliko zmehčamo, in na hitro spečemo na visoki temperaturi. Zraven postrežemo korenčkov pire in kalčke rdečega zelja. Pire pripravimo tako, da korenje očistimo, skuhamo, začinimo in dobro zmiksamo.

Jed so pripravili v restavraciji Brič (Dekani) za revijo Pet zvezdic, št. 2/2020.

Foto: Peter Irman

Deli na