Krema iz pečene buče hokaido

za 4 osebe

Bučna krema

-1 manjša oranžna buča hokaido
-2 stroka česna
-2 žlici limoninega soka
-2 žlici oljčnega olja
-sol, poper
-2 žlici sesekljane sveže mete
-sok 2 pomaranč

Dodatki

-bučno olje
-bučno maslo
-mehek sveži kozji sir
-bazilika, meta, komarček
-cvetovi boreča
-japonski mini paradižnik
-v sol vložena limona (lupinica)

Priprava:

Bučo razrežemo, odstranimo semena in jo pečemo v pečici na 160°C približno 50 minut. Pustimo, da se ohladi in celo z olupkom vred skupaj z ostalimi naštetimi sestavinami zmiksamo v gladek pire oz. kremo. Na krožnik damo bučno kremo in v sredino dodamo nekaj žlic bučnega olja. Po vrhu kreme nabrizgamo bučno maslo, kozji sir, dodamo zelišča, cvetove boreča, paradižnik, tanke rezine v sol vložene limonine lupinice… Hladno predjed postrežemo s popečenim kruhom (gost košček kruha pomoči v bučno olje in nato zajame še bučno kremo).

Jed so pripravili v Gostilni Rajh, Bakovci. Recept je objavljen v reviji Pet zvezdic, št. 9/2020.  Kupi izvod / Letna naročnina

 Foto: Peter Irman

Deli na