Pesni tartar

Sestavine

0,5 kg rdeče pese
2 žlici kaper
sok 1 limone
1 žlička gorčice in hrena 
1 pest svežega kopra
1 pest sveže mete
sol in poper

Zraven postrezite

kokosov jogurt (za nevegansko različico navaden grški jogurt)
svež koper in meta
limona
oljčno olje
kruh

Priprava

Rdečo peso olupite in kuhajte v soljenem kropu okoli 20 minut. Ko je kuhana, a še vedno čvrsta, odlijte vodo in počakajte, da se ohladi. Nato jo stresite v multipraktik in dodajte vse preostale sestavine ter zmeljite. 

Tartar postrezite na krožniku in okrasite s svežimi zelišči, kruhom, kokosovim jogurtom in pokapljajte z limonovim sokom. Po njem polijte še oljčno olje in popoprajte.

Recept za številko 1/2019 revije Pet zvezdic je prispevala Tereza Poljanič.

Deli na