Objavili smo

Gostilna Kunst

04 / 2020

Družina Kunst je znana po svoji Gostilni Šempeter v Bistrici ob Sotli, kjer so že leta glavne zvezde v ponudbi kopuni (skopljeni petelini). Ti veljajo za kozjansko kulinarično posebnost in Kunstovi jih gojijo sami. Ko so pred nekaj leti odprli še Hotel in gostilno Kunst v Leskovcu pri Krškem, ki je vključena tudi v projekt Okusi Posavja, pa so se odločili, da bodo tukaj v kulinariki promovirali drugo zvezdo – krškopoljskega ali črnopasastega prašiča.

Reja te avtohtone slovenske pasme prašičev, ki slovi po zelo okusnem mesu in ugodni maščobni sestavi, je bila nekoč značilna za rejo na dolenjski in štajerski strani Posavja. Danes jo gojijo tudi na drugih koncih Slovenije, jedi iz krškopoljca pa postajajo vedno bolj prepoznavna kulinarična posebnost Posavja. Meso in mesnine krškopoljskih prašičev so zaščitene z logotipom in blagovno znamko črno-belega prašiča, ki ga je registriralo Društvo rejcev krškopoljskih prašičev. Tako se je pred časom v okviru projekta Črno-belo bogastvo s Krškega polja v Gostilni Kunst odvil prav poseben »dvoboj«...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 4/2020.

Tekst: Urša Cvilak   Foto: Gostilna Kunst

Recepti:
- Obara pujsa krškopoljca
- Jetra krškopoljca z matevžem in ajdovimi kokicami
- Kotlet krškopoljca s praženim krompirjem, kolerabino kremo in pečeno čebulo
- Čokoladni klobuk s špehom krškopoljca in bučnim sladoledom

Deli na
07 / 2020
Gostilna Mahorčič, Rodik - chefinja Ksenija Krajšek Mahorčič
KJER BRKINI POLJUBIJO KRAS IN PRETEKLOST NAVDIHUJE SEDANJOST Družinska Gostilna Mahorčič v Rodiku ima dolgo tradicijo. Pred približno desetimi leti sta jo v samostojno vodenje prevzela simpatična zakonca, Martin Mahorčič in Ksenija Krajšek Mahorčič, on sommelier 3. stopnje in ona chefinja....
07 / 2020
Gostilna in pivnica Stari pisker, Celje
ZA STRASTNE MESOJEDCE IN LJUBITELJE ŽARA Gostilna in pivnica Stari pisker v starem mestnem jedru Celja je raj za ljubitelje mesnih jedi z žara. Od navdihujočih rebrc, burgerjev in steakov do svežih jastogov in ostrig – za vsak okus nekaj! Brata Aljaž in Iztok Žilnik sta v gostinstvo stopila...
07 / 2020
Paninski dom na Kofcah - Moji štruklji Slovenije
ŠTRUKLJI, USPEŠNICA NA PLANINI IN V MESTU! Zgodba štrukljev družine Vogelnik in blagovne znamke Moji štruklji Slovenije se je začela pisati leta 2005 s ponudbo v planinski koči na Kofcah, Naj planinski koči leta 2019 in priljubljeni izletniški točki nad Tržičem. Nato pa uspešno nadaljevala...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.