Okusite Belo krajino

KJER SO DOMA OKUSI BELE KRAJINE, GOSTOLJUBNOST IN DOŽIVETJA

Pomlad je eden najlepših časov za obisk Bele krajine. V času velike noči se pokrajina ob Kolpi prebudi v pisan preplet tradicije, običajev in doživetij – od delavnic peke belokranjske pogače do izdelovanja znamenitih belokranjskih pisanic. Poseben utrip prinese tudi velikonočni ponedeljek s folklorno prireditvijo Zaviranje kola na placu v Metliki. Njeno dediščino in kulinarično zgodbo pa lahko spoznate tudi skozi kolektivno blagovno znamko Belokranjsko ter projekt Okusi Bele krajine. V slednjem sodelujejo štiri gostilne – Gostilna Müller, Hotel Bela krajina, Gostišče Kapušin in Gostišče Veselič (na fotografiji), ki navdih za jedi iščejo v tradiciji in lokalnih sestavinah. 

Okusi Bele krajine s sloganom »na srčni strani krožnika«
Poznate 10 najbolj značilnih belokranjskih jedi? Ena najbolj prepoznavnih je zagotovo belokranjska pogača, ploščat okrogel kruh, posut z grobo soljo in kumino, ki se ga lomi z roko in ga Belokranjci radi ponudijo za dobrodošlico. Leta 2010 je bila v EU zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost, zato jo lahko pod imenom belokranjska pogača prodajajo le certificirani gostinci, peki in proizvajalci, ki se morajo pri njeni pripravi držati predpisane recepture. Poleg prekmurske gibanice in idrijskih žlikrofov je bila med prvimi tremi slovenskimi jedmi, zaščitenimi v EU, kar priča o njeni posebnosti in tradiciji, na katero so Belokranjci upravičeno ponosni. 
Nekaj posebnega sta tudi belokranjska in prosta povitica. Obe sta iz tankega vlečenega testa in zviti v polža, nekoliko se razlikujeta le v nadevu. Ta je pri belokranjski povitici iz domače skute ali sira, prevrete smetane in jajca, pri prosti pa največkrat le iz jajc in svinjske masti...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, št. 3 / 2026.  Nakup izvoda / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti, objavljeni v članku:
-Namaz dimljene postrvi na pireju zelene
-Jagnječje rezine s piro in rdečo peso
-Šunka v testu
-Belokranjski nadev (semiško fulanje)
-Belokranjska šara
-Belokranjska pogača
-Jagnječji ragu z domačimi skutnimi cmoki
-Šefovi ravioli z govejim repom
-Belokranjska postrv
-Jagenjček po belokranjsko
-Sirova povitica
-Ajdova panakota z malinovo omako

Deli na