Paninski dom na Kofcah - Moji štruklji Slovenije

ŠTRUKLJI, USPEŠNICA NA PLANINI IN V MESTU!

Zgodba štrukljev družine Vogelnik in blagovne znamke Moji štruklji Slovenije se je začela pisati leta 2005 s ponudbo v planinski koči na Kofcah, Naj planinski koči leta 2019 in priljubljeni izletniški točki nad Tržičem. Nato pa uspešno nadaljevala s Štrukljarnico pod Plečnikovimi arkadami na glavni ljubljanski tržnici. Moje štruklje lahko spoznate in okušate tudi na Odprti kuhni! 

Ker je bila naša želja, da štruklje družine Vogelnik spoznamo in posnamemo tam, kjer se je njihova zgodba o uspehu začela, sva se s fotografom odpravila na Kofce nad Tržičem. Planinski dom na 1488 metrih je priljubljena izletniška točka in zlasti ob vikendih zelo obiskana. Do nje se lahko odpravite po različnih poteh, od lažjih in primernih tudi za družine (1,5 ure hoje) do zahtevnejših – vse so opisane na spletni strani www.kofce.si. No, priznam, da sva midva s fotografom, zaradi opreme seveda, prosila, da se do njega povzpneva tako, kot to počne Peter Vogelnik in redki ostali, ki planinski dom oskrbujejo. V njem je mogoče tudi prespati. Tako smo se s terenskim avtomobilom podali iz Tržiča skozi slikovito Dolžanovo sotesko, kjer se je vredno sprehoditi po lepo obnovljeni razgledni učni poti...

Pred 22 leti (leta 1998) sta vodenje koče prevzela Petrova oče in mama ter po štirih letih njeno upravljanje predala takrat komaj 22-letnemu sinu. Peter je namreč po končani srednji gostinski šoli v Radovljici nekaj časa nabiral kuharske in vodstvene izkušnje drugje, ob vikendih pa sta z ženo Moniko, takrat še punco, pomagala na planini. Peter se spominja: »Kmalu po prevzemu koče v upravljanje se mi je porodila ideja, da bi obiskovalcem ponudil štruklje, to čudovito, a kar nekako zapostavljeno slovensko jed. Prvi so bili skutni, borovničevi in že takoj tudi čokoladni...

Celoten članek z recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 7-8/2020.  Kupi izvod / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti:
- Kvašen ajdov štrukelj z orehi
- Zimski krožnik Kofce
- Jota s kislim zeljem
- Borovničev štrukelj

Deli na