Objavili smo

Pivovarna Omnivar - Zvarili zmagovalno svetlo in temno pivo

04 / 2020

Za mlado ljubljansko kraft pivovarno Omnivar se je letošnje leto začelo vzpodbudno. Na tekmovanju za Naj pivo GastExpo 2020, ki ga je v okviru Sejma okusov organiziral Primorski sejem, je namreč zmagala tako v kategoriji svetlih kot temnih piv, kar je potrdilo vrhunskost njenih piv tudi s strani strokovne komisije. Kako jim to uspeva in kakšna je njihova filozofija, nam je razkril lastnik in glavni pivovar Miha Kovač. 

Miha je na področje pivovarstva, tako kot mnogi slovenski pivovarji, zašel ljubiteljsko in še med študijem veterine. Ker so bili prvi poskusi uspešni, je postopoma nadgrajeval pivovarsko opremo in znanje. Kaj kmalu pa je hobi prešel v malo večji projekt in nazadnje v pivovarno Omnivar, ki se nahaja na obrobju ljubljanskega Bežigrada. Njeno ime je sestavljeno iz besed »omnis«, ki latinsko pomeni vse, in »var«, ki je prvi del besede variti. Miha pojasni, da besedna zveza povzame etos njihovega kolektivnega mišljenja in nagnjenosti k eksperimentiranju. Že kot domači pivovar in član društva Ljubiteljev domačega pivovarstva se namreč nikoli ni omejeval s pivskimi stili in je zelo rad eksperimentiral.

Trenutno je njihovo najbolj prodajano pivo Tutti frutti, stila New England IPA, ki je letos dobilo zlato medaljo v kategoriji svetlih piv na tekmovanju Naj pivo GastExpo. Tutti frutti je eno izmed sedmih piv, ki jih v pivovarni varijo redno. Miha pojasni, da je, kot se za omenjeni stil piva spodobi, le-to na pogled motno, zlato rumene barve: »Zaradi kombinacije hmeljev ter posebnega seva pivskih kvasovk, aroma pričara vonj po tropskem sadju, grenivki, limeti in mangu, čeprav sadja v samem pivu sploh ni. Pivo po okusu nekoliko preseneti brbončice s prijetno grenčico hmelja.«

Celoten članek je objavljen v reviji Pet zvezdic, št. 4/2020.

Tekst: Urša Cvilak.  Foto: Pivovarna Omnivar

Deli na
07 / 2020
Gostilna Mahorčič, Rodik - chefinja Ksenija Krajšek Mahorčič
KJER BRKINI POLJUBIJO KRAS IN PRETEKLOST NAVDIHUJE SEDANJOST Družinska Gostilna Mahorčič v Rodiku ima dolgo tradicijo. Pred približno desetimi leti sta jo v samostojno vodenje prevzela simpatična zakonca, Martin Mahorčič in Ksenija Krajšek Mahorčič, on sommelier 3. stopnje in ona chefinja....
07 / 2020
Gostilna in pivnica Stari pisker, Celje
ZA STRASTNE MESOJEDCE IN LJUBITELJE ŽARA Gostilna in pivnica Stari pisker v starem mestnem jedru Celja je raj za ljubitelje mesnih jedi z žara. Od navdihujočih rebrc, burgerjev in steakov do svežih jastogov in ostrig – za vsak okus nekaj! Brata Aljaž in Iztok Žilnik sta v gostinstvo stopila...
07 / 2020
Paninski dom na Kofcah - Moji štruklji Slovenije
ŠTRUKLJI, USPEŠNICA NA PLANINI IN V MESTU! Zgodba štrukljev družine Vogelnik in blagovne znamke Moji štruklji Slovenije se je začela pisati leta 2005 s ponudbo v planinski koči na Kofcah, Naj planinski koči leta 2019 in priljubljeni izletniški točki nad Tržičem. Nato pa uspešno nadaljevala...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.