Objavili smo

Vegansko s Terezo Poljanič

01 / 2019

Za 28-letno Terezo Poljanič, ki že nekaj časa živi razpeta med Slovenijo in Novo Zelandijo, je nadvse plodno kulinarično leto. Decembra se je končala tretja serija tv kuharskih oddaj »Zdravo, Tereza!«, v kateri je pripravljala veganske in vegetarijanske jedi, tokrat navdahnjene s slovensko tradicijo in podeželjem ter ekološko pridelano hrano. Recepti tretje sezone so zdaj izšli tudi v novi, že tretji Terezini kuharski knjigi. Na trgovskih policah pa se uspešno uveljavljajo veganski izdelki njene blagovne znamke – Tereza’s Choice (Terezin izbor). Torej več kot dovolj razlogov za pogovor s Terezo, ki nam je zaupala tudi nekaj slastnih veganskih receptov.

Čestitke, vaši veganski recepti so postali prava uspešnica! Preprosti, zelo okusni, prijazni denarnici in predvsem veliko bolj inovativni od tiste zlate klasike, ki dlje od kuhane zelenjave ne seže. 
Tereza: Hvala. To je tudi moj namen – ljudem, tudi tistim, ki se sicer ne prehranjujejo vegansko ali vegetarijansko, predstaviti jedi, ki so zdrave in obenem okusne, četudi so pripravljene le iz zelenjave, sadja ali oreščkov. Takšne, ki jih lahko pripravimo hitro, za malico ali kosilo, kot prilogo ali glavno jed. Moji recepti so verjetno drugačni tudi zato, ker ne izhajam iz klasične kuharske šole. Končala sem študij komunikologije na ljubljanskem FDV, čemur je sledilo zelo težko obdobje v mojem življenju. Najprej je za rakom na dojki zbolela moja mami, nato še moj fant za levkemijo, in to dvakrat. Takrat sem začela zelo intenzivno razmišljati in brati o vzrokih bolezni in o zdravem načinu življenja. In vedno znova prišla do zaključka, da je pri vsem skupaj hrana še kako pomembna. Tako sem bila vedno večkrat v svoji kuhinji in ustvarjala, za njiju pa kuhala predpisane diete. V najtežjih trenutkih je bila kuhinja moje pribežališče, kjer sem lahko umirila misli in duha. Ko so se stvari izboljšale in sta bila tako mami kot fant v redu, sem spoznala, da me kuhanje pravzaprav zelo veseli. Začela sem s kuharskim blogom Teresamisu, katerega glavna tema so bile zdrave sladice...

Celoten intervju s Terezo in recepti je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 1/2019.

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Dan Ax

Recepti:
- Zelena socca s skutnim namazom
- Pesni tartar
- Pesna ričota s pesnimi listi
- Veganski čokoladni mousse
- Veganski creme brulee

Deli na
02 / 2024
Hotel Sabotin, Solkan
DOBRODOŠLI V HOTELU Z NAJDALJŠO TRADICIJO NA GORIŠKEM! Hotel Sabotin v Solkanu, ki sodi pod okrilje skupine HIT, v letošnjem letu praznuje 70 let, odkar deluje pod tem imenom. Njegova zanimiva zgodovina je še veliko starejša in o tem bo pričala tudi razstava, ki jo pripravljajo ob jubileju. Danes...
02 / 2024
Restavracija Hong Kong 2, Moste pri Komendi
KITAJSKA RESTAVRACIJA, KI JE PREPRIČALA TUDI KULINARIČNE KRITIKE V restavraciji Hong Kong 2 v Mostah pri Komendi je dobro rezervirati mizo, saj je to ena tistih postojank ljubiteljev kitajske kuhinje, ki je skoraj vedno polno zasedena. Kakovost njene ponudbe in postrežbe je že pred leti prepoznal...
01 / 2024
Stara gostilna, Piran - chef Kristian Zule
SKRITI PIRANSKI KULINARIČNI IN VINSKI ZAKLADI   Le nekaj korakov od piranske promenade se v eni od uličic nahaja Stara gostilna, ki se je v zadnjih letih prelevila v »fine dining« restavracijo. V kuhinji je glavni Kristian Zule, najmlajši slovenski chef z Michelinovim priporočilom in mladi kuharski...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o. vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.