Pečeni polnjeni paradižniki

Za: 6 oseb

Čas priprave: 1 ura 10 minut

Sestavine

6 velikih paradižnikov
10 ml olivnega olja
250 g slanine brez kože
1 čebula
2 pora
2 stroka česna
200 g špinače
30 ml pesta
150 g fete
30 g svežih belih drobtin
sol in sveže mleti črni poper 

Priprava:

1. Paradižnikom odrežemo vrh in previdno izdolbemo meso. Nato jih obrnemo navzdol, da odteče odvečna tekočina.
2. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem do hrustljavega popečemo na koščke narezano slanino. Preložimo jo na papirnato brisačo, da se odcedi. V isti ponvi nato popražimo sesekljano čebulo. Ko se zmehča, dodamo narezan por in sesekljan česen ter pražimo vse skupaj še nekaj minut.
3. Primešamo sesekljano špinačo in jo na hitro podušimo, da ovene in se zmehča.
4. Dodamo še pesto, popraženo slanino, nasekljano feto in drobtine. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.
5. S pripravljenim nadevom napolnimo paradižnike, ki jih razporedimo v namaščen pekač. Pečemo jih 15 do 20 minut na 180°C, da se prepečejo in po vrhu rahlo zlato obarvajo.

Tekst in foto: Guliver Stockfood

Recept je objavljen v rubriki Čas je za paradižnik, revija Pet zvezdic, št.9/2025.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Vsi recepti, objavljeni v rubriki:
-Kruh s pinjencem, špinačo, sirom in paradižnikom
-Popečeni kruhki s paradižnikom in domačim pestom iz rukole
-Obrnjena pita (tarte tatin) s paradižnikom in sladko čilijevo papriko
-Testenine s paradižnikom, kaprami in olivami
-Solata panzanella s kozjim sirom
-Paradižnikova omaka z rdečim vinom in baziliko
-Pečeni polnjeni paradižniki

Deli na