Polenta s panceto in ocvirki

za 4 osebe

Sestavine

-300 g polente (koruzni zdrob)
-1 l vode
-1 žlica soli
-80 g masla
-100 g dimljene pancete
-60 g ocvirkov
-kozji sir
-mikrozelenje

Priprava:

1. V večjem loncu zavremo osoljeno vodo. Vanjo med stalnim mešanjem počasi vmešamo polento, da ne nastanejo grudice. Kuhamo jo na nizkem ognju približno 30 do 40 minut, dokler ni mehka in kremasta. Na koncu vanjo vmešamo maslo.
2. Medtem v ponvi na hitro popečemo na tanke rezine narezano dimljeno panceto, da postane rahlo hrustljava. Posebej popražimo še ocvirke.
3. Polento postrežemo na ogretih krožnikih, jo obložimo s hrustljavo panceto in posujemo z ocvirki. Po vrhu dodamo mikrozelenje, malo nastrganega kozjega sira in pokapljamo z zeliščnim oljem.

Recept so za revijo Pet zvezdic pripravili v Jasna Natur Resosrt in je objavljen v št. 10 / 2025.  Nakup izvoda / Letna naročnina

Foto: Peter Irman

Vsi recepti, objavljeni v članku:
-Postrvji tatarec z bučno pasto in jogurtovo omako
-Idrijski žlikrofi z lisičkami
-Polenta s panceto in ocvirki
-Lepo je deliti: Jasnina plošča za dva
-Rožmarinova panna cotta z medeno polivko

Deli na