Sladoled iz mešanega jagodičevja (brez uporabe sladolednega stroja)

za: 2 litra 

Sestavine

300 g svežih ali zamrznjenih borovnic (ali drugega jagodičevja)
200 g svežih ali zamrznjenih robid (ali drugega jagodičevja)
sok 1 limone
1/3 skodelice (80 ml) vode
2 žlici likerja črnega ribeza (crème de cassis) ali svežega pomarančnega soka
600 ml sladke smetane za stepanje
1 pločevinka (395 g) sladkanega kondenziranega mleka

Priprava:

V srednje velik lonec damo jagodičevje, limonin sok in 1/3 skodelice (80 ml) vode. Zavremo, nato občasno mešamo in kuhamo 5 do 7 minut, da začne jagodičevje razpadati in se tekočina zgosti ter zmanjša na približno 80 ml. Odstavimo in ohladimo. Primešamo liker ali pomarančni sok. 2 žlici sadne omake shranimo za kasneje.
V večjo skledo vlijemo sladko smetano in kondenzirano mleko. Stepamo na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Pripravljeno sadno mešanico nežno vmešamo v smetanovo zmes, da se enakomerno poveže.
Polovico zmesi damo v kovinski pekač za kruh prostornine 2 litra. Prelijemo z 1 žlico prihranjene sadne omake in jo nežno zavrtinčimo po površini. Postopek ponovimo z drugo polovico zmesi in preostankom sadne omake.
Površino prekrijemo s prozorno folijo (ta naj se dotika sladoleda) in damo v zamrzovalnik čez noč, da se popolnoma strdi. Postrežemo v skodelici ali kornetu.
Namig: Za popolno kepico pustimo sladoled nekaj minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča, nato žlico za sladoled, preden jo uporabimo, pomočimo v hladno vodo.

Recept je objavljen v članku 8 sladkih hitov z jagodičevjem za vroče dni v reviji Pet zvezdic, št. 7-8 / 2025.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Foto: Guliver/Stockfood

Vsi recepti, objavljeni v članku:
-Puhaste mini palačinke s pečenim jagodičevjem in nektarinami ter kislo smetano
-Klasični kolački z marmelado in sladko smetano
-Jagodna marmelada s chia semeni in balzamičnim kisom
-Češnjeva marmelada s pimentom
-Krostata z borovnicami in rabarbaro
-Sladoled iz mešanega jagodičevja - brez uporabe sladolednega stroja
-Ombre – pisan sladoled na palčki iz jagodičevja in kokosove smetane
-Tart z belo čokolado in maskarponejem, jagodičevjem in ingverjevim sirupom
-Lešnikova meringa s čokoladnim musom, malinami in pistacijo

Deli na