Tiskani izvod

Številka 2 / letnik 2020 Cena: 4,10 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Restavracija Brič, Dekani
V znamenju dvojnega M: morje in malvazija

Predstavitev restavracije + recepti:
- Namaz iz morskega psa z inčuni polento in brusketami
- Morski hladni tris rakovice, hobotnice in sipic
- Tunin tatarec in brancinov karpačo s citrusi, granatnim jabolkom in kostanjevim medom
- Škampova juha, postrežena iz boškarinovega rogu
- Mešane školjke na belo buzaro z ocvrto jakobovo pokrovačo
- Brancin v soli z vrzotami, špinačo in rdečo peso
- Borovničev mus z mangovo-rožmarinovo sredico na mandljevem tartu in z mangovo omako

Čas je za eksotične okuse
Zima je tudi čas tropskega sadja

Receti:
- Bučna juha s korenčkom, karijem in kokosom
- Sladko-kisli piščanec z ananasom
- Pikantni preliv iz pomaranč in tamarinde
- Rebrca z bbq omako, pomarančo in ingverjem
- Sladek pomarančni namaz
- Pomarančna torta z makom (z naslovnice)
- Kuhane pomaranče z rožmarinom in klinčki

Slovenija, Evropska regija gastronomije (ERG) 2021
Majoneza izvira iz menorce, ne iz Francije

piše Dr. Janez Bogataj

Potujem, jem in pijem
Oman, dragulj ob Arabskem morju

piše Mira Šemić

V svetu začimb

Recepta:
- Smuti z rdečo peso in ingverjem
- Cmoki s prekajenim mesom in kislim zeljem

Tuševa zvezdica 2020
1. predtekmovanje

znana prva finalista

Slavni skladatelj Beethoven je bil gurman
predstavitev

Zgodba + recepta:
- Špageti s sirom po Beethovnovo
- Ribji file s kolerabo po Beethovnovo

Slaščičarstvo / pekarstvo
Letos pečemo mini krofe

Recepta:
- Krofki s cimetom
- Krofki z marmelado in čokolado na palčki

Torte, ljubezen in poroka
Intervju s laščičarko Urška Dolinšek, LifeClass Portorož

Intervju + recept:
- Rahel malinov oblaček

Galette des rois
Francoska tradicija kraljeve torte tudi v Sloveniji

Predstavitev + recept:
- Galette des rois (kraljeva torta)

Dogodki

TSRA 2020 - začetek glasovanja za najboljše restavracije, Prvi finalisti Tuševe zvezdice so iz Radovljice in Izole, V nov bistro Lipa na šempetrske štruklje, Nazdravili smo 27 letnici revije Pet zvezdic in razstavi kulinaričnih fotografij Petra Irmana, Špacapanovi imeli koline in rojstni dan, Gourmet Cup Ljubljana - letos na belih strminah kuhali mladi talenti 

V svetu pijač

Na Dan Matere Zemlje o »črnem vinu«, Rekordna udeležba na izboru za Županovo vino in oljčno olje, Puklavec Family Wines predstavil rdeča vina Instinct, Nova vinska kraljica Slovenije je Dolenjka, WSET - z izobraževanjem razumevanje vina dobi širino

Ostalo

Idejnik, koledar dogodkov za februar, Nagradna igra: Oreščki, jih poznam?

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.