Michelin 2023

SLOVENSKA GASTRONOMIJA BOGATEJŠA ZA NAJVIŠJE MICHELINOVO PRIZNANJE – 3 ZVEZDICE!

19. september 2023 bo z veliki črkami zapisan v zgodovino slovenske gastronomije, saj je chefinja Ana Roš Stojan iz kobariške Hiše Franko prejela 3 zvezdice, najvišje priznanje Michelinovega vodiča! Za drugo presenečenje sta poskrbeli 2 zvezdici za kranjskogorsko restavracijo Milka in njenega chefa Davida Žefrana, medtem ko pri dobitnikih 1 zvezdice žal ni bilo nobene nove. Je pa zato pet novincev uvrščenih na seznam Michelinovih priporočil.  

Hiša Franko: »Smo lahko še boljši? Vedno!«

Uradni rezultati letošnjih Michelinovih nagrajencev so bili znani kakšno uro pred samo razglasitvijo. Tako je bilo po hodnikih na Ljubljanskem gradu, kjer smo se zbirali povabljeni chefi (ti so sicer že s povabilom na prireditev slutili, da jih čaka ena od nagrad), novinarji in drugi gostje, slišati prve čestitke. Najbolj odmevna je bila zagotovo novica, da je chefinji Ani Roš Stojan iz Hiše Franko uspelo osvojiti 3 Michelinove zvezdice, eno najvišjih priznanj na mednarodni kulinarični sceni. S tem se je pridružila tako znanim in slavnim imenom, kot sta na primer Alain Ducasse in Gordon Ramsay. Da smo na njen dosežek zares lahko ponosni in ni kar tako, pričajo tudi številke – od leta 1933, ko so bile sploh prvič podeljene tri zvezdice, do zdaj je Michelinov vodnič v državah, ki jih pokriva, z najvišjim odlikovanjem nagradil samo 140 restavracij. Poleg tega je Ana šele trinajsta ženska po vrsti, ki je prejela 3 zvezdice, in prva po petih letih, odkar jih je prejela zadnja chefinja (to je bila Francozinja Dominique Crenn, ki ustvarja v svoji restavraciji Atelier Crenn v San Franciscu in je bila obenem prva ženska chefinja v ZDA, ki je osvojila to priznanje). Hiša Franko je obdržala tudi zeleno zvezdico in s tem postala šele 32. restavracija na svetu, ki se ponaša z obema priznanjema hkrati...

Celoten članek s seznamom vseh nagrajencev in foto utrinki je objavljen v reviji Pet zvezdic, št. 10/2023.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Deli na