Srednja šola za gostinstvo in turizem Celje

V ŠOLSTVU JE VEDNO PRAVI ČAS ZA SPREMEMBE
Srednjo šolo za gostinstvo in turizem Celje smo obiskali v času pred velikonočnimi prazniki, zato so dijaki v učnih kuhinjah spoznavali tudi to, kako zamesiti in speči potico. Posebej za našo revijo so skupaj z mentorji pripravili tudi nekaj spomladanskih receptov in jedi, ki so jih navdahnile skozi različne projekte. Mi pa smo v luči aktualnih dogodkov glede šolske problematike k pogovoru povabili ravnatelja Iztoka Leskovarja.

Intervju

Zadnje čase se v politiki in javnosti veliko govori o prenovi in posodobitvi šolskih programov, vključno s srednjimi strokovnimi šolami, kot je SŠGT Celje. Kako vi ocenjujete tovrstna prizadevanja?
Leskovar: V šolstvu je vedno čas za spremembe, seveda za spremembe na boljše. Spremembe v šolstvu se pravzaprav dogajajo ves čas in vzporedno se spreminjajo pedagoški prijemi, inventar, odpirajo se nove možnosti. Korona je prinesla ogromno sprememb v sektor gostinstva in turizma, predvsem negativnih, in temu se mora gospodarstvo prilagoditi. Vsi partnerji, gospodarstvo, šole, odločevalci, bi morali skupaj postaviti kratkoročne in dolgoročne cilje. Predvsem pa bi morali postaviti strategijo, v katero smer si želimo.

Ste morda lahko bolj konkretni – kaj je tisto, kar bi na primer vi spremenili v srednješolskih programih gostinstva in turizma?
Leskovar: Pri nas smo na primer imeli idejo, da bi na 3 -letnem programu spremenili čas opravljanja praktičnega usposabljanja z delom (krajše PUD). Da bi ga dijaki raje opravljali v tretjem letniku kot v drugem, ko je bolje, da jih imamo v šoli. Na PUD pa gredo takrat, ko pridobijo osnovno strokovno znanje in se tako tudi lažje odločijo, ali bodo po končani šoli začeli delati v svojem poklicu ali bodo šolanje morda še nadaljevali. Prav tako bi že bolje vedeli, katero delo in znanja jih bolj veselijo in v katero smer želijo razvijati svoje kompetence. Seveda morajo biti tudi učitelji dojemljivi za interese dijaka in ga vzpodbuditi…

Ni tako dolgo, ko so na srednjih šolah potekali informativni dnevi. Kako ste na vaši skušali osnovnošolce prepričati, da ste prava izbira za vpis?
Leskovar: Pripravili smo se tako kot v preteklih letih. Imamo dobre izkušnje in ob obisku naše šole marsikdo od njih, osnovnošolcev in staršev, spremeni stališče do poklicev v gostinstvu in turizmu, ker so prijetno presenečeni. Ponudimo jih prijazno dobrodošlico, prijetno učno okolje, prijazne učitelje, odlično opremo in imamo široko paleto znanj ter možnosti mobilnosti glede izpopolnjevanja v tujini. Letošnji obisk je bil zavidljiv, ni več upadal in je bil tak kot leta 2019, kar pomeni, da bomo lahko vpisali 2 oddelka triletnega programa gastronom-hotelir. Enako velja za štiriletni program gastronomija in turizem. V času korone smo imeli samo enega, zdaj pa se stvari spet postavljajo nazaj.

Celoten intervju z recepti, ki so jih pripravili dijaki SŠGT Celje, je objavljen v reviji Pet zvezdic, št. 4/2023.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Peter Irman

Recepti, objavljeni v članku:
-Spomladanski zelenjavni smuti s peno zelenega jabolka
-Tlačenka z regratom in pesinim gelom na krekerju z bučnicami
-Kvašeni zajčki
-Koprivni in kurkumini ravioli, polnjeni s čemaževo skuto in pistacijo
-Rulada potočne postrvi z ohrovtom
-Pljučni file, polnjen s prekajeno kračo, korenčkov pire, rmanov kipnik in ocvrte riževe kroglice
-Sladica »ajda s potico«
-Ajdova tortica
-Bizeljska ajdova potica s skuto

Deli na