Objavili smo

Vodnik Gault&Millau Slovenija za leto 2021

02 / 2021

NAJBOLJŠIH RESTAVRACIJ ŠEST, NAZIV CHEF LETA V ROKE GREGORJU VRAČKU!
Čeprav malce drugačna, a prav nič manj pomembna – takšna je bila letošnja, že tretja razglasitev najboljših po izboru gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija za leto 2021. 

Zaradi epidemioloških razmer je razkritje nagrajencev, katerih imena so bila do zadnjega skrbno varovana skrivnost, potekalo v posebni spletni video oddaji (še vedno si jo lahko ogledate na spletni strani vodnika). Simpatično in sproščeno sta jo vodila Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija, in chef Tomaž Kavčič iz Gostilne pri Lojzetu, ki mu je vodnik kar dvakrat, leta 2019 in 2020, podelil naziv Najboljše restavracije. Gostje v oddaji pa so bili nagrajenci iz preteklih let in prav oni so razglasili prejemnike letošnjih najvišjih ocen in vseh posebnih nagrad. Dobitniki so bili nato predstavljeni skozi kratke video razglednice, ki so bile posnete še preden so vedeli, da bodo deležni nagrad. V njih razmišljajo o svojem delu, filozofiji… 

Video gastronomsko popotovanje se je začelo s »šest hodnim menijem«, kot je simbolično napovedala Mira Šemić, in razglasitvijo šestih najvišje ocenjenih restavracij za leto 2021. Prestižne 4 kuharske kape, ki poleg točk (za štiri kape je potrebnih od 17 do 18,5 točk od 20 možnih) označujejo kakovost po Gault&Millau, so po abecednem vrstnem redu prejeli: Gostilna pri Lojzetu - Dvorec Zemono (17,5 točk), Hiša Franko (17,5), Hiša Denk (17), Ošterija Debeluh (17), Restavracija Mak (17) in Restavracija Strelec (17). To so restavracije, ki so že v lanskem vodniku osvojile najvišje ocene in obdržale tudi enako število točk ter tako ponovno potrdile svojo vrhunsko kakovost. Prav vsi nagrajeni chefi in chefinja so v video razglednicah poudarili, da jih pri delu in kreativnosti navdihujejo lokalno okolje in sezonske sestavine ter pozitivna energija med sodelavci. Predvsem pa skrb za vrhunske okuse in celovito dobro počutje ter zadovoljstvo gostov. A če med najboljšimi ni bilo presenečenj, so zanje, seveda v pozitivnem smislu, poskrbele posebne nagrade. Prestižni naziv Chef leta za 2021 je razglasil Igor Jagodic (Chef leta 2019) – prejel ga je Gregor Vračko iz Hiše Denk v Zg. Kungoti...

Celoten članek je objavljen v reviji Pet zvezdic, številka 2/2021.  Kupi izvod / Letna naročnina

Tekst: Urša Cvilak  Foto: Gault&Millau Slovenija

Deli na
09 / 2021
Šunkarna in restavracija Kodila, Markišavci - chefa Boštjan Lačen in Daniel Sukič
V HIŠI PREKMURSKE ŠUNKE IN DRUGIH MESNIH DOBROT Družina Kodila je leta 2013 z novim kulinaričnim centrom, pod streho katerega so združene predelava in zorilnica mesa, trgovina in restavracija, še nadgradila svojo uspešno poslovno zgodbo. Šunkarna Kodila tako ni več le raj za ljubitelje mesnih...
09 / 2021
Norma 23, Ljubljana - chef Mickaël Alix
CRÊPES IN GALETTES Pod Plečnikovimi arkadami na glavni ljubljanski tržnici po novem pečejo palačinke s francoskim stilom! Zakonca Mateja Todić Curk in Predrag Todić sta se namreč odločila, da svojemu lokalu Norma 23 poleg imena (prej Grand Cafe Ljubljana) spremenita tudi vsebino in v glavno...
09 / 2021
Več kot le kulinarični pozdrav z Idrijskega
Ste vedeli, da se Idrija ponaša s kar nekaj presežki – drugim največjim rudnikom živega srebra na svetu, največjim lesenim pogonskim vodnim kolesom v Evropi (idrijski kamšt), najstarejšo neprekinjeno delujočo čipkarsko šolo na svetu, najstarejšim filmskim gledališčem v Evropi, v katerem...
Objavili smo Pregled vseh člankov

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o. vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.