Praženec z malinami in limoninim sladoledom

za 4 osebe

Sestavine

0,5 l mleka
3 jajca 
pol zavitka pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1 vaniljin sladkor
ščep soli
zamašek ruma
20 dag mehke moke

Dodatno

žlica masla za ponev
20 dag malin
limonin sladoled

Priprava:

• V posodi zmešamo mleko, rumenjake, pecilni prašek, sladkor, vaniljev sladkor, sol in rum. Dodamo moko in zopet dobro zmešamo, da dobimo gladko tekočo zmes. Vmešamo sneg, ki smo ga stepli iz beljakov, da dobimo gosto tekoče testo.
• Na teflonski ponvi segrejemo maslo in nanj vlijemo testo. Ponev mora biti prave velikosti, da je testo malo debelejše od palačinke. Ko je pečeno na eni strani, ga obrnemo in praženec razrežemo oz. natrgamo z lopatico ter še malo popečemo. 
• Postrežemo ga vročega, na primer z malinami (polovico malin lahko zmečkamo s sladkorjem in prelijemo po pražencu, ostale dodamo cele) ali limoninim sladoledom.

Recept je za revijo Pet zvezdic pripravil chef Dušan Belšak. Objavljeno v reviji Pet zvezdic, št. 7-8 / 2025.   Nakup izvoda / Letna naročnina

Foto: Peter Irman

Vsi recepti, objavljeni v članku:
Pečeni in marinirani jajčevci s kaprami, staranim sirom in hermeliko
Lubenica s feta sirom, praženimi pinjolami, olivnim oljem, limoninim sokom in meto
Mesno zelenjavni zavitek
Poletna juha z lisičkami in mladim grahom
Vampi po tržaško
Veliko nabodalo z mesom in zelenjavo ter tremi polivkami

Deli na