9/2026 - Pet Zvezdic - Revija za umetnost kuhanja in uživanja ob hrani in pijači

Galerija okusov, Novo Celje

Tudi po Michelinovi zvezdici vizija ostaja enaka

Predstavitev + recepti:
-Buča & jurka: vafelj hokaido buče, čatni buče maslenke, faux gras, gel jurke
-Paradižnik & govedina: goveja juha s paradižnikovo esenco in žafranom, ravioli s kozjim sirom
-Jajce & topinambur: temperiran rumenjak, topinamburjeva pena, ocvirki, fermentiran topinambur
-Govedina & čebula & figa: podplečna bržola, čebulni bešamel, karamelizirana čebula, vložena figa, pivska omaka
-Buča & borovnica: mousse bele čokolade z bučnim oljem, orehov praline s hokaido bučo, borovničev gel, bučni kreker
-Forest Milk punch

Mumu sladki deli, Vrhnika

Od torte z 18 plastmi do matcha evforije

Intervju s Sašo in Nežo Šketa + recepti:
-Pita gozdni lešnik
-Domače milkšnite
-Torta 18+
-Torta bella hruška
-Hojicha latte s karamelo
-Ube matcha latte

Čas je za lososa

5 mitov o lososu

Recepti:
-Lososov sašimi s kaviarjem in vaniljevo-vodkinim prelivom
-Lososov rillettes (namaz) s kozicami in pehtranom
-Losos, pečen v javorjevem sirupu, in solata z mangom, rukolo in čilijem
-Lososovi burgerji z bazilikinim pestom in čabato
-Polpeti iz krompirja in lososa z omako béarnaise in koprom
-Lososova pita z blitvo in pinjolami (z naslovnice)

Rad dobro jem

Fine dining ne izumira, temveč se čisti

piše kulinarični kritik Uroš Mencinger

JRE Slovenija

Priznanje, ki ne ustavi ustvarjanja

odgovarjata Ana Roš (Hiša Franko), David Žefran (Milka)

Slaščičarstvo / pekarstvo

Sočno pecivo z okusom zgodnje jeseni

Recepta:
-Tangzhong kita s hruškami in jabolki
-Prepleten zavitek z jabolki in skuto

Dogodki

-Doživite slovenske sire z vsemi čuti
-San Pellegrino young chef: mladi slovenski chefi na poti na svetovni finale
-Kranjska dolga miza - gorenjski okusi, podčrtani z lokalnimi sestavinami
-Otvoritve in novosti: Nindri Indri, Fokovci; 3Poezije, Bresternica; Hiša Korén, Lenart; Hotel Cerkno, Cerkno
-Bograč je brbotal v kar 124 kotličkih
-Štrukljifest: Ko se v enem zavitku srečajo tradicija, zgodbe in drzni okusi
-Velika zmaga Podbreške potice
-Agra 2026 - sejemski utrinki

Novice in trendi iz tujine

-Great taste 2026: med nagrajenci tudi Slovenija
-Jesen v znamenju kave in čokolade
-Winnimere je ameriški sir leta 2026
-Koktajl prihodnosti v singapurski Furi

V svetu pijač

-Vabljeni na Decanterjeve medalje v kozarcih
-Šentjernejski mehurčki z ambicijo
-Na Dunaju dišalo po kavi, naš barist odličen tretji

Ostalo

-Napovednik dogodkov
-Abeceda okusov: jabolko, janež, klapavice, kombuča
-Nagradni kviz: Vinske sorte

Tiskani izvod

Novičke