Tiskani izvod

Številka 1 / letnik 2021 Cena: 4,10 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Darko Klemen, MasterChef Slovenije 2016
gostilna Mama Marička, Parecag

Predstavitev + recepti:
-Marička dobra juha (česnova juha s topinamburjem, kozicami in tartufi)
-Maistrova rižota (kremasta rižota s tolminskim žafranom in potočnimi raki)
-Sečoveljski krapi (testenine s krapom in kozjo skuto, hrenovo peno in botargo)
-Svinjski trebušček (potrebušina s krompirjevo zloženko, peso in grahom)
-Prekmursko-primorska razgibanica (makov in skutni žličnik, pena pečenih jabolk in kroštule)

chef Marko Brinar
Kuhamo vegansko

Predstavitev + recepti:
-Bistra bučna juha s čičerikinimi cmočki
-Pečena pesa z vloženo šalotko in brezglutenskimi krekerji
-Bučni »njoki« s kremo iz gomoljne zelene in bučnega olja
-Pečeno rdeče zelje s pomarančno omako in ajdova kaša s karamelizirano kutino
-Kakijev crème brûlée, vaniljev žličnik na mandljevem drobljencu in gel granatnega jabolka

Čas je za so(n)čne limone

Recepti:
-Limonini ocvrtki s citrusnim medenim sirupom
-Hitra limonina smetanova krema
-Masleni citrusni piškotki
-Jogurtovi mafini z limono, chia semeni In sladkorno glazuro
-Domači limončelo
-Limonina krema
-Osvežilna limonina biskvitna torta

V svetu začimb

+Recepta: 
-Rdeča pesa s karameliziranimi slivami in mehkim kozjim sirom
-Mlečni napitek s čajem, ingverjem in klinčki

Izvorno slovensko
Bled local selection

predstavitev

prof. dr. Peter Raspor
Zaslužni profesor tudi o tem, da potrebujemo državni inštitut za hrano

intervju

VIZ Višnja Gora
Tudi kuharstvo lahko pomaga mladim vrniti vero vase!

predstavitev

Barone testenine

Recepta:
-Reginette z algami in filejem brancina
-Tortelloni »Barca«, nadevani s prekajeno postrvjo

Rio Mare, tuna s poreklom

predstavitev

Slaščičarstvo / pekarstvo
Ko zamesimo in pečemo mlečni kruh…

+Recepta:
-Mlečni kifeljčki s kajmakom
-Mlečna rožica s semeni

Dogodki

Gostinsko turistični zbor prvič virtualno, Nove kulinarične ideje (Zemono +, Domači izdelki JB restavracije, Ana Roš & Tuš, Vivo Box To Go, Ježeve delikatese, Kaval Group)

V svetu pijač

Rekordna Belvinova online vinska degustacija, Znani so superfinalisti natečaja Mladi vinar Slovenije, Spletno povezovanja vinarjev in študentov Turistice, Vina Guštin in nagrajeni vinjak, Poizkus, kako starati koktajl

Ostalo

Idejnik - trendi 2021, Nagradna igra: za čokoljube

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2021 2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o., vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.