Tiskani izvod

Številka 1 / letnik 2024 Cena: 4,50 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Stara gostilna, Piran
Skriti piranski kulinarični in vinski zakladi

Predstavitev restavracije + recepti:
-Pesa na več načinov z marmelado rdečega zelja in kislim mlekom
-Gamberi z mladim krompirjem panceto, krompirjevo peno in pesinim čipsom
-Rombova rolada s kostanjem, lisičkami in piščančjo omako
-Srnin file z ohrovtom čipsom zelene in srnino omako z rjavim maslom
-Bučni mousse s čokoladnim ganašem in sladoledom pečene bele čokolade

Hotel in restavracija Pira, Hruševje
Butični podeželski hotel v zaledju Postojne

Predstavitev restavracije + recepti:
-Hobotnica s pesino in sipino majonezo, granatnim jabolkom in pomarančo
-Kostanjeva kremna juha s cvetačo in praženimi lešniki
-Pesina rižota s trsko, motarjem, ohrovtom, pinjolami in kozjim sirom
-Svinjska potrebušina s pirejem zelene, brstičnim ohrovtom, kremo rdeče pese, okisano redkvico in omako teriyaki
-Čokoladni sufle s kokosom, borovnicami in malinami

Čas je za chai
Ko zadiši po črnem čaju z začimbami in mlekom

Recepti:
-»Umazani« chai z mlekom
-Medeno kokosov matcha chai latte
-Chai z ingverjem, limono in medom
-Aromatični puding s chia semeni
-Mesečevo mleko z vrtnico in mandlji
-Chai z vrtnico in žafranom
-Chai mojito mocktail
-Vroč ingverjev čokoladni čaj
-Phirini (indijski rižev puding) z okusom chaija in vrtnice
-Kurkuma, chai in bananine palačinke

Matic Kriter, svetovalec v gostinstvu
Dober vodja strežbe bo z zgledom učil mlade natakarje

intervju

Slaščičarstvo / pekarstvo
Ideje za hitro pripravljeno slano kvašeno pecivo

Recepta:
-Klobase z mocarelo v testu
-Mlečni mini zavitki z ocvirki

Dogodki

-Prva knjiga Masterchefa Bruna Šulmana
-Uspehi mladih na 9. Grand gourmet v Splitu
-Pestro na jubilejnem Gostinsko turističnem zboru
-Na strokovnem srečanju gostincev o aktualnih temah, podeljena pa so bila tudi priznanja!
-Boštjan Volk je Evropski mladi kuhar leta 2023!
-Inovativna živila mladih podjetnic
-Prijave na odprto prvenstvo »Naj picopek Slovenije 2024«
-Izbor »Naj krof Slovenije« letos že četrtič!
-V prazničnem Portorožu jubilejni žlahtni mehurčki

Novice in trendi iz tujine

-Hrana navdih za modni dizajn
-Koktajli z umetniškimi prigrizki
-Okusi enolončnice v čokoladi
-Dnevi, posvečeni hrani in pijači
-Povratek začinjenih toplih piv

Ostalo

-koledar dogodkov
-Abeceda okusov (zelje, Zombie, žajbelj, žli(n)krof
-Gurman tudi po znanju: "Pica"

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna

Soglašam, da podjetje UMAMI d.o.o. vpisane podatke uporabi za
namene obveščanja o novostih in posebnih ponudbah.