4/2021 - Pet Zvezdic - Revija za umetnost kuhanja in uživanja ob hrani in pijači

Bužinel - restavracija, vina & sobe, Plešivo

Na krožniku najboljše iz morja, v kozarcu briška sapca!

Predstavitev restavracije + recepti:
-Surove morske dobrote
-Gratinirane jakobove pokrovače
-Školjke na belo buzaro
-Testenine z morskimi sadeži
-Kobariški štruklji

Gastrofuzija - chef Boštjan Palčič

Šampinjoni ljubijo šetraj, majaron in timijan

Intervju + recepti:
-Šampinjonov karpačo
-Regratova juha s šampinjoni, šitakami in slanino
-Šampinjoni s polži in gorgonzolo na pireju iz listov redkvice
-Pastirska pita
-Črna rižota s šampinjoni in šparglji
-Govedina stroganov

Potep po Franciji

Francoska klasika za vsak dan

Recepti:
-Solata s popečenim kozjim sirom
-Fougasse, ploski kruh z rožmarinom in olivami
-Tartiflette, krompirjeva zloženka s slanino in sirom
-Solata nicoise s svežo tuno in stročjim fižolom
-Bržolni steak (rib-eye) s praženo šalotko in krompirčkom
-Školjke s pivom in crème fraiche
-Tarte au citron, limonina pita
-Crème brulee
-Lavender madeleines, magdalenice s sivko

Izvorno slovensko

Sevnica Premium

predstavitev

V svetu začimb

Kotanyi Slovenija

Recepta:
-Smuč, mariniran v popru in ginu
-Sirčkova krema s citrusi v kozarcu

Projekt »Ali znaš kuhati brez mesa?«

Turistično gostinska zbornica Slovenije

Recepti:
-Meringe z avokadovo kremo
-Spomladanska ribja čorba iz bregov in rokavov Mure
-Hitri regratovi štruklji s karamelizirano čebulo

Šampinjoni Smuk

Kakovost, svežina in dober okus

predstavitev

Projekt Altroke Istra

Gastronomsko dogajanje na obali

predstavitev

Kaj prinaša nova interpretacija vladnega odloka in kdo bo odgovarjal za izgubljeni zaslužek gostincev?

odvetnik mag. Primož Krapen

pravni nasvet

Slaščičarstvo / pekarstvo

Čemaž - zelišče, ki ga obožujejo celo medvedi

Recepta:
-Pirina marjetica s čemažem
-Čemažev prepleten zavitek

Dogodki

Tuševi kupci prisegajo na dobrote Ane Roš, Prihajajo šparglji in jagode s Krškega polja, V bistro Linda na potovanje po okusih sveta, Soseda zaščitila dalmatinsko panceto in pečenico, V Kopru izbrali Županovo vino in oljčno olje, Drožomanija - ponatis knjige ki osvaja srca drožoljubov (+recept: Drožleta), VIZ Višnja Gora: Toplina velikonočnih praznikov, tudi v šoli!, Vivo in Ljubljanski zmaj sta za zdravo!

V svetu pijač

18. Sommelierska selekcija 2021, v iskanju harmonije med vini in jedmi, Novi boter dvorske žametovke, Barmani izbrali inovativen brezalkoholni koktajl (+recept Mattoni symphony)

Ostalo

Idejnik, Nagradna igra “Naj vzhaja”

Tiskani izvod

Novičke