Tiskani izvod

Številka 6 / letnik 2024 Cena: 4,50 € Pregled vsebine Dodaj v košarico
Izdelek je dodan v košarico Preglej košarico  *  Zaključi nakup  *  Ostale številke

Čas dostave: 1-3 delovne dni

Strošek dostave za Slovenijo znaša 2,9€

Brezplačna dostava ob nakupu nad 40 €

Restavracija Spargus, Špitalič
V najstarejši slovenski gostilni nova zgodba, nov chef in nova vizija

Predstavitev + recepti:
-Mariniran brancin s škampi, omako ceviche in testeno rožico 
-Paradižnikova terina s kremo rdeče paprike in majonezo bučnega olja
-Jagenjčkove krone in hrbet s koruznim ocvrtkom in peteršiljevo kremo
-Mojito s pehtranovim sorbetom
-Jagodni mousse, rabarbara in sladoled magnolije (z naslovnice)

Gostilna in motel Pri Lešniku, Maribor
Gostoljubnost in pristni štajerski okusi že od leta 1932

Predstavitev + recepti:
-Lešnikov pozdrav
-Zeliščna juha z zdrobovimi žličniki
-Mlinci z jurčki in peteršiljevim oljem
-File postrvi v rožičevi moki s hrenovim pirejem in koromačevo solatko
-Nadevana svinjska rebrca s krompirjevo zloženko in korenčkovim pirejem
-Lešnikov parfait »tisoč lističev« z jagodnim sorbetom in meto

Čas je za ...
... kanapeje in koktajle

Recepti:
-Margarita
-Sveža zelenjava s pomako iz graha in fete
-Aperol Spritz
-Mešana pijača z jagodami in kumaro
-Sendviči z jajci in vodno krešo
-Waldorfski piščančji sendviči
-Bela poletna sangrija
-Kruhki z dimljenim lososom in kaviarjem
-Caipiroska z granatnim jabolkom
-Lepljivi piščančji grižljajčki
-Whiskey sour

Čas je za ...
... aromatične marelice

Recepti:
-Pečene marelice z burrata sirom, mandlji in medom
-Piščančja prsa z mareličnim prelivom
-Pisana solata za mirno noč

Kako preseči gostova pričakovanja, 4. del
Pospeševanje prodaje v restavraciji

kolumna z Maticem Kriterjem

Turizem na podeželju do prepoznavnosti tudi s kolektivnimi znamkami

Intervju z doc. dr. Tanjo Lešnik Štuhec

Slaščičarstvo / pekarstvo
Diši po pecivu s pehtranom, kraljem zelišč

Recepta:
-Ferdinandovi kolački s pehtranom
-Maslena pehtranova potica

Dogodki

-Ljubitelji penečih vin, vabljeni na jubilejni salon!
-Moč narave v Medexovih postbiotikih
-Dijak ŠC Velenje v Nišu navdušil z ribjo jedjo (recept: Flambirana brancinova rulada, polnjena z baziliko, pšeničnim zdrobom in zelišči)
-Hotelirji na konferenci o aktualnih temah
-Večer združenja JRE v črno-beli eleganci
-120 let Tovarne olja Gea - bučno olje, dragocena posebnost Štajerske in Prekmurja
-Otvoritev čarterskih poletov na grške otoke
-Hrvaška Istra z druge strani

Novice in trendi iz tujine

-Leto 2024 tudi v znamenju kolagena
-Ocenili kar 9300 vzorcev piva
-Olimpijske igre v Parizu bodo obarvane vegetarijansko
-Turčija želi zaščititi Döner
-Nagrada za globalni trezor semen

V svetu pijač

-Na Ptuju žlahtne arome sauvignona že desetič!
-Žametna črnina, paradna sorta dolenjskih penin
-Jubilejni Festvina tudi v znamenju drznih kombinacij hrane in vina
-V Londonu zlata medalja za našo Zimo
-Barmanski uspehi: 45. Pokal Bleda; Mattoni Grand Prix; G&T Cup Bled
-Osvežilno v začetek poletja

Ostalo

-Abeceda okusov: hot dog, hruška, ingver, išlerji
-Koledar dogodkov
-Nagradni kviz: Gurman tudi po znanju "Jedilna olja"

Morda bi vas zanimala še katera od spodnjih številk
Vsi letniki
2026 2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018

Novičke

Bodite med prvimi obveščeni o aktualnih dogodkih,
tečajih, novostih iz sveta kulinarike ...

Prijava uspešna