Šunkarna in restavracija Kodila, Murska Sobota
V hiši prekmurske šunke in drugih mesnih dobrot
Predstavitev restavracije + recepti:
- Goveji tartar z dehidriranim rumenjakom
- Juha iz pečenega korenčka z lardom in žajbljem
- Zarebrnica mangalice z bučkami in pestom iz bazilike in suhih marelic
- Steak tomahavk z rdečo peso in korenčkom
- Pita mascarpone - jagoda s sorbetom iz maline in mete
Čas je za jesenske jedi
Recepti:
-Paradižnikova solata z mocarelo, salamo in pestom
-Piščančja solata s figami, grozdjem in parmezanom
-Svinjski kotleti s kitajskimi začimbami in pečenim ringlojem
-Jagnječje zarebrnice z baziliko, pečenim paradižnikom in mlado čebulico
-Figovi kolački
-Ingverjeva torta z ringlojem
Čas je za palačinke
Recepti:
-Osnovno testo za palačinke
-Testo za slane ajdove palačinke
-Palačinke s kozjim sirom in v soli pečeno rdečo peso
-Soufflé palačinke z gobami šitake in sirom grojer
-Palačinke z osličem, koruzo, cvetačo in limoninim bešamelom
-Palačinke s pečeno banano, pasijonko in kokosom
-Palačinke s hruškami, kuhanimi v čaju, karamelo in drobljencem makadamije
Crêpes in galettes
chef Mickaël Alix, mojster francoskih palačink
V svetu začimb
Recept:
-Golaž z vlivanci
Pravni nasveti za gostince
Novi turistični boni – spodbuda potrošnje, ki jo ovira birokracija
piše: odvetnik mag. Primož Krapenc z ekipo Odvetniška družba Krapenc in odvetniki
Kjer je ogenj je tudi okus
predstavitev
+recepti: Bikovi repi pod peko, tunov ražnjič, bobiči
Slaščičarstvo / pekarstvo
Ko zadiši po pogači z jabolki in cimetom
Recepta:
-Jabolčna pogača
-Masleni polž s cimetom
Dogodki
Gurmanski dogodki vabijo v Posavje, Napoved 68. Gostinsko turističnega zbora Slovenije, Raziščite kulinariko ptujskih ulic, V 16 urah do rekordnega bograča, Dan postrvi v Termah Snovik, Več kot le kulinarični pozdrav z Idrijskega, V Brežicah pogostili zdravstvene delavce, Na Turistici o pomenu dediščine, Sladka Istra bo, se vidimo v Kopru!, Razstava »ustvarjalnost je super hrana«, Na kulinaričnem večeru JRE chefi ponovno navdušili, Vabilo - Naj Fala kruh 2021
Ostalo
Idejnik – novice iz tujine, Nagradna igra ZAŠČITENA ŽIVILA