Predstavitev + recepti:
-Paradižnikova solata: paradižnik z ingverjem v kakavovem maslu, tatar slane kumare, balzamične perle in bazilikin sorbet
-Jurčkova juha s kakavom in skuto: jurčkova kremna juha, drobljenec kave in kakava, juhica pečenega česna, dimljena skuta
-Maslena tortilja z govedino wangus: tortilja, rebra govedine wangus s kakavom in čilijem, koruzna krema z belo čokolado, krema pečene paprike
-Odojkova terina s korenčkovo peno: terina odojkove potrebušine z janeževo čebulo in svinjskimi ličnicami, korenčkov mousse z jabolki, krema karameliziranih jabolk, demi glace
-Citrus yuzu, bezeg in jagode: pena yuzuja in bezgova panakota, jagode, rabarbarina juha, metin sorbet
Predstavitev + recepti:
-Jurčkovo maslo s solnim cvetom
-Piščančji pate
-Krompirjevi "luleki" z jurčkovim konkasejem, omako iz staranega kozjega sira in radičem z mareličnim vinaigrettom
-File smuča na kolerabi s hrenom, grahom in spenjeno ribjo omako
-Piščanec s krompirjevim konfitom in gobami, čebulno omako in "parfumom" staranega sira
-Jabolčni zavitek z vaniljevim sladoledom in želodovo kavno redukcijo
Recepti:
-Kolački s pečeno medeno rabarbaro, lešniki in masleno maskarponejevo kremo
-Torta s pastinakom, ingverjem in makom, limonino kremo in mandljevimi listči
-Torta iz rdeče pese in jabolk, z rožnato kremo in kandirano rdečo peso
-Aromatični korenčkov kolač z orehi, oljčnim oljem in belo čokoladno glazuro
