Objavili smo

V ZAKULISJU PROTOKOLARNE KUHINJE IN STREŽBE  Ko se na protokolarnih posestvih JGZ Brdo pripravlja državni obisk, za zaprtimi vrati kuhinje in dvoran ekipa kuhinje in strežbe deluje kot dobro uigran orkester. Vsak krožnik, vsak gib natakarjev in vsak detajl postavitve miz in stolov ima svoj pomen....

Če želiš dobro (in tudi) lokalno jesti, ti tega ni potrebno dokazovati v vsakem hodu in z vsako sestavino. Saj drugače bi moral smučati le na domačem hribu. Seveda so z njimi opletali (marca) tudi strankarski programi. Z obljubami, namreč, o povečanju »samooskrbe z lokalno, če je le mogoče...

Ko strast do kulinarike in vina združi prave ljudi, se rodijo tako prijetni večeri, kot je bil tisti v Gostišču Tolc v Spodnji Sorici na Gorenjskem! Na pobudo gostitelja Primoža Pintarja, chefa in enega prvih sommelierjev pri nas, se je rodila ideja, da svoja znanja v vinsko-kulinaričnem večeru...

PRIZNANJA IN NOVA IMENA, KI PREMIKAJO SLOVENSKO KULINARIKO Tudi letos je marec prinesel razburljiv dogodek v slovenski kulinariki, ko so v Festivalni dvorani v Ljubljani razglasili nagrajence vodiča Gault&Millau 2026. Ob znanih kapah, ki ostajajo merilo vrhunske kuhinje, so podelili tudi posebna...

lePOTIČKE, SLOVENSKA TRADICIJA V MINI OBLIKI Janja Štrumbelj je sprva delala kot ekonomistka in nato kot kulinarična novinarka. Pri tem je prišla na idejo, kako bi lahko potico, najbolj tradicionalno slovensko sladico, približala sodobnim okusom ter jo naredila dostopno kot sladek grižljaj ob...

KJER SO DOMA OKUSI BELE KRAJINE, GOSTOLJUBNOST IN DOŽIVETJA Pomlad je eden najlepših časov za obisk Bele krajine. V času velike noči se pokrajina ob Kolpi prebudi v pisan preplet tradicije, običajev in doživetij – od delavnic peke belokranjske pogače do izdelovanja znamenitih belokranjskih...

Rote Wand iz Predarlskega: kaj vse se lahko v hotelu, ki se ga komaj vidi iz snega, naučimo, spoznamo, vidimo, če smo »prijatelji in norci«? Smučišče na Predarlskem Ski Arlberg je največje v Avstriji. To je 300 km urejenih smučarskih prog in 200 km označenih turnih smučarskih poti nad rojstnimi...

Jubilejno druženje na krvavcu rekordno! 10. Gourmet Cup Ljubljana je na Krvavcu združil več kot 1.000 udeležencev, s čimer postaja eden najprepoznavnejših kulinarično-športnih dogodkov v Sloveniji. Na belih strminah in krvavški plaži so se zbrali vrhunski kuharski mojstri, mladi talenti gostinskih...

AVTORSKI FINE DINING, KI VABI, DA GA ODKRIJETE TaBar v prenovljenem Centru Rog v Ljubljani ni le moderen ambient, temveč prostor, kjer v dveh nadstropjih, vsakem s svojo zgodbo, kulinarično izkušnjo ustvarja lastnik in chef Jakob Pintar. Navdihujejo ga sezonske, lokalne in sledljive sestavine, prepletene...

MLADI PEK IN SLAŠČIČAR, KI TUDI PO POŽARU SLEDI SVOJIM SANJAM Slaščičarna in pekarna Klemen zadnje leto dni domuje na Brodu pri Ljubljani. V njeni delavnici in prodajalni sta glavna 27-letni Klemen Jančič in njegova desna roka 23-letni Matija Ahlin. Prvi je mojster za testo in pekovske izdelke,...

Kako dolgo že niste bili v svoji priljubljeni gostilni? Nekatere je potrebno preverjati, če je še vedno vse lepo in dobro po starem, druge zato, ker se je od zadnjič toliko novega zgodilo. Losos iz Rodika, štruklji iz Velikih Lašč, jelenova krača iz Zagrada in mladostna podjetnost na Goričkem. Če...

NOVA ZGODBA STARE GOSTILNE VABI NA CERKLJANSKO Gostišče z več kot stoletno tradicijo v Dolenjih Novakih pri Cerknem je v letošnje leto vstopilo pod taktirko novih najemnikov, zakoncev Katje in Luke Čufarja. Ona ima znanje v hotelirstvu, on pa je izkušen chef in sommelier, ki se okusov tradicije...

Intervju: chefinja Magdalena Pec V SLOVENKI VEGANSKE IN BREZGLUTENSKE JEDI - ZA PUSTA TUDI KROFI IN ZA VELIKO NOČ POTICA! V peš coni v središču Maribora se nahaja majhen bistro Slovenka. Čeprav njegova 32-letna lastnica in chefinja Magdalena Pec ustvarja izključno veganske, vegetarijanske in...

Čeprav najdražji hotel noče drage restavracije in zvezdic, smučarji vseeno nočejo le hrenovk v juhi iz vrečke in na špagetih paradižnikov iz konzerve. Čeprav so zvezdice predrage za večino, večina vseeno potrebuje vrhunske chefe! Od vsega dobrega razvajeni so na 2.100 metrih poplesovali v...